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茄子煮花甲
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茄子煮花甲
編號: E002
菜系: 魯菜
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菜名:茄子煮花甲

菜系:魯菜
[原料/調料]

花甲150克、茄子100克、生姜10克、紅椒1只。

花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖3克、紹酒5克、麻油5克。

[制作流程]

1.鮮茄去皮切圓塊,姜切絲,紅椒切條。

2.燒鍋下油,放入姜絲,花甲,攢入紹酒炒片刻。

3.加入清湯,鮮茄煮8分鐘后,再調入鹽、味精、白糖、紅椒片煮3分鐘,淋入麻油倒入湯窩內即成